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北京作为中国的首都，不仅有着丰富的历史和文化遗产，还有着许多美食。下面我们来介绍一些北京的著名美食。
首推北京烤鸭。烤鸭是北京传统的名菜之一，以其色、香、味俱佳而闻名于世。制作烤鸭需要选用肉质肥美的鸭子，在火炉上用杏木或果木炭火慢慢烘焙，直至皮脆、肉嫩、油香四溢。在饼皮里包上葱、黄瓜丝和甜面酱，一口咬下去，外焦里嫩、鲜香可口。
其次是豆汁。豆汁是老北京传统小吃之一，在城市中随处可见摊贩卖豆汁。豆汁原料是大豆加水发酵而成，经过过滤后即成为雪白色的清汁液体。喝起来略带浓郁味道，是夏日消暑解渴最好的选择。
再来就是涮羊肉了。涮羊肉源于中国北方地区，是一种独具特色的火锅食品。在涮羊肉的吃法中，将切好的羊肉片放入开水锅中快速涮熟，再蘸上酱料食用。这种吃法可以保留肉质鲜美、口感细嫩的特点。
最后就要介绍糖葫芦了。糖葫芦在北京又被称为“灯笼果”，是一种以山楂、草莓、杏子等水果为原料制作而成的小吃。在制作过程中，先将水果串起来，然后在沸水中煮至软化后，再涂上一层糖浆，并晾干变硬即可。口感酸甜可口，在年节或游玩时都是不错的小零食。
以上介绍了北京一些著名美食，在北京旅游时不妨尝尝这些当地特色小吃，领略正宗的老北京味道。
